Леб за секој ден: нашата понуда во едно читање
Преглед на целата понуда леб на Пан Пан - од Бел леб од кисело тесто до Леб со седум вида семиња - во еден краток водич.
Кога полицата со леб е полна, лесно е да се изгубите во изборот. Затоа направивме краток преглед на целата наша понуда леб - девет вида, секој со свој карактер, направени со истото внимание кон тестото и истото брашно од Foricher.
Почнуваме со класиката: Бел леб од кисело тесто, со крцкава кора и мека, воздушеста внатрешност - основен леб за секој ден. До него стои Интегрален леб од кисело тесто, потежок и со поизразен вкус, направен со истиот бавен процес на ферментација.
Багет е нашата верзија на францускиот класик - долг, тесен, со тенка крцкава кора и мека средина, идеален за сендвич или самостојно послужен. Чабата има поинаква текстура — неправилни дупки во внатрешноста и тенка кора, резултат на повлажно тесто. Фокача оди во трета насока: плоска, со маслиново масло, со видлива структура одозгора, погодна и самостојно и како придружба на јадење.
За оние што бараат нешто поинакво, тука е ‘ржениот леб, со потемна боја и поинтензивен, малку кисел вкус, и лебот од спелта, направен од постар вид пченица со свој специфичен карактер. Лебот со хељда носи уште поинаков профил на вкус, за оние што сакаат нешто ново на трпезата.
На крајот, Леб со седум вида семиња ги комбинира различни семиња во едно тесто, за текстура и изглед што веднаш се препознава на полицата.
Секој од овие девет лебови поминува низ ист занаетски процес - бавна ферментација, внимателно печење и брашно чие потекло го знаеме. Изборот меѓу нив е прашање на вкус и намена: секојдневен леб, леб за сендвич, или леб што ќе внесе промена на трпезата.
Ако купувате за домашна употреба, Белиот леб од кисело тесто и Интегрален леб од кисело тесто се сигурен избор за секојдневна трпеза, додека Багетот оди одлично и самостојно и во сендвич. За посебна прилика или желба за нешто поинакво, ‘Ржениот леб, лебот од спелта или лебот со хељда носат карактер што ги издвојува од секојдневниот леб, а Фокачата и Чабатата се одличен избор кога леб треба да биде дел од поголем оброк, а не само придружба.
Ако не сте сигурни кој леб да пробате прв, слободно прашајте во продавницата - тимот на Пан Пан на Аеродром или во Капиштец Петит ќе ви препорача според тоа што барате, без разлика дали е за секојдневна употреба или за посебна прилика.