Како да го подгреете лебот дома
Практични начини да му го вратите животот на лебот откако ќе се олади — рерна, тава и тостер.
Дури и кога лебот е правилно чуван, доаѓа момент кога кората веќе не е онаа првична, крцкава верзија од денот на печење. Тоа не значи дека лебот е за фрлање — значи дека му треба кратко враќање во топлина пред да го послужите. Еве како го правиме тоа кога сакаме парче леб повторно да изгледа и да каса како свежо.
Рерна: најсигурниот пат
За поголем комад од нашиот Бел леб од кисело тесто, Интегрален леб од кисело тесто или ‘Ржаниот леб, рерната дава најрамномерен резултат. Ставете го лебот директно на решетка или на лим, без да го виткате во алуминиумска фолија — отворената топлина е таа што ја враќа крцкавоста на кората. Кратко прскање вода директно врз кората, пред да влезе во рерната, помага влагата да се врати на површината и го спречува лебот да стане премногу сув однатре. Извадете го штом кората повторно стане цврста на допир — средината треба да остане мека и еластична, не исушена.
Тава и тостер: кога ви треба брзо
Парче леб, тост или остаток од Чабата или Фокача можат да се подгреат и во сува тава, без масло, на умерен оган. Свртете го неколку пати за да се загрее рамномерно и да не изгори кората. Тостерот е најбрзото решение за тенки парчиња — добар за Багет или помали парчиња леб со седум вида семиња, каде што целта е само обновена крцкавост однадвор, а не длабоко загревање на целиот залак.
Што да очекувате од секој пристап
Нема една единствена „точна” метода — зависи од тоа колку леб подгревате и колку време имате. Рерната е најдобар избор кога сакате целиот комад да се врати во состојба блиска до свежо печен, со мека средина и крцкава кора. Тавата и тостерот се побрзи, но делуваат само на површината — одлични за едно или две парчиња пред појадок или ручек.
Без разлика на методот, важно е лебот претходно да не бил затворен во пластика — влажна кора потешко се враќа во крцкава состојба. Ако сте го чувале правилно, во хартија или платно, подгревањето ќе ја заврши работата за неколку минути.
Наминете во нашите продавници на Аеродром или во Капиштец Петит и побарајте совет директно на пултот — ќе ви покажеме кој начин на подгревање најдобро одговара на лебот што сте го купиле.