Бадем кроасан: крцкавост, полнеж од бадем и кафе
Запознајте го нашиот Бадем кроасан — лиснато тесто, кремаст полнеж од бадем и совршена комбинација со кафе.
Меѓу печивата на нашиот пулт, Бадем кроасанот зазема посебно место. Тргнуваме од истото лиснато тесто како кај класичниот Кроасан — тесто со многу тенки слоеви путер, внимателно превиткувани и одмарани пред печење — а потоа добива полнеж од бадем што го прави побогат и покремаст, со сладост што трае подолго.
Полнежот од бадем се распределува во внатрешноста на тестото, а по печењето кроасанот се украсува со бадем на површината. Токму тука се создава контрастот што го бараме: однадвор крцкава, златна кора со препечен бадем, а однатре мека, ароматична внатрешност со полнеж што се топи. Секое каснување носи комбинација од текстури — прво крцкавоста на слоевите тесто, потоа нежноста на полнежот.
Бадем кроасанот е производ што бара трпение. Лиснатото тесто веќе само по себе е процес со повеќе чекори — ладење, превиткување, повторно ладење — а додавањето на полнежот бара прецизност за да не се наруши структурата на слоевите при печењето. Тимот во нашата пекарница го изведува овој процес секое утро, следејќи ги истите принципи на занает што ги научија и во обуките со мајстор-пекар од Foricher во Париз.
Бадем кроасанот одлично се надополнува со кафе. Топлината и интензитетот на еспресото убаво ја балансираат сладоста на полнежот, додека кремастото Кафе Лате создава помека, помазна комбинација. Ако сакате нешто освежувачко наутро, нашето Специјално кафе исто така одлично се вклопува покрај овој кроасан — горчливите нијанси на кафето го истакнуваат вкусот на печениот бадем.
Овој производ е одличен избор за оние што сакаат нешто повеќе од класичен кроасан, но сепак остануваат во истото семејство на лиснато тесто. Не е пресладок за наутро, а истовремено има доволно карактер за да биде избор и за попладневна пауза со кафе.
Бадем кроасанот можете да го најдете во двете наши продавници – на Аеродром и во Капиштец Петит.
Ако сте љубител на бадем и лиснато тесто, овој производ е чекор понатаму од класиката — исто занаетчиско внимание, само со дополнителен слој вкус. Дојдете да го пробате свеж, направен истото утро во нашата пекарница, со истото внимание кон детали што го негуваме уште од првиот ден.